Ser produtor de leite já foi, em tempos, uma atividade profissional bem mais cobiçada do que é atualmente.

Se na década de 90 existiam 80 mil pessoas a dedicar-se a esta atividade, agora o número não ultrapassa os 6.300, de acordo com o Expresso. Destes, 2.700 encontram-se no arquipélago dos Açores.

E a tendência será para piorar. A pesar na balança estará o final do regime de quotas leiteiras, em março de 2015, que obrigará os produtores a concorrer no mercado livre e totalmente aberto à concorrência.

Em sentido inverso tem rumado a produtividade por vaca leiteira. Enquanto nos anos 90, cada vaca permitia produzir anualmente 4.400 litros de leite, agora atingem-se os 7.300 litros.