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Foi o leitor que pediu uma receita simples, deliciosa e saudável? Pois bem, aqui tem. Na rede social Instagram, a nutricionista Ana Cláudia Fernandes ensina a preparar bacalhau na broa com espinafres e tomate.
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Ingredientes:1 lombo e meio de bacalhau (~ 500g)1 cebola picada100 g de espinafres1 tomate pequeno ou ~ 6 tomates cherry aos pedaços1 broa de milho (~ 300g)50 ml de creme vegetal de soja 'light'Queijo mozzarella 'light' ralado (40 g)SalAlho em pó
Modo de preparação:1- Coloque os lombos de bacalhau, ainda congelados, a cozer. Quando a água levantar fervura, conte 10 minutos.2- Numa frigideira antiaderente, adicionar uma colher de sopa de azeite.3- Junte a cebola aos pedaços e deixe refogar.4- De seguida, adicione os espinafres e o tomate cortado. 5- Tempere a gosto e deixe cozinhar.6- Retire o interior da broa e reserve.7- Quando o bacalhau estiver cozido, é a altura de lascá-lo e adicioná-lo à mistura dos espinafres, cebola e tomate.8- Adicione o miolo da broa e o creme vegetal de soja. Envolva bem.9- Por fim, recheie a broa com a mistura e adicione o queijo mozzarella 'light' ralado por cima.10- Leve ao forno até ao queijo gratinar.
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