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Rolinhos de frango recheados com ricota e pera, acompanhados de batata-doce assada e salada de rúcula e romã. Esta é a sugestão de receita da nutricionista Iara Rodrigues.
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Ingredientes:4 bifes de frango2 peras rocha maduras, cortadas em cubos ou laminadas1 colher de chá de canela em pó100 g de ricota, requeijão ou queijo cottageSal a gostoPimenta a gostoEspeciarias a gostoAzeite q.b.Rúcula fresca1 romãPalitosPara a batata-doce2 batatas-doces grandesAzeite q.b.Sal a gostoPimenta a gostoAlecrim a gostoTomilho a gosto
Modo de preparação:1- Tempere o peito de frango com sal, pimenta e canela em pó. Se assim o desejar, adicione um pouco de azeite. Segundo a nutricionista, ajuda a realçar os sabores.2- Sobre cada bife, coloque algumas fatias ou cubos de pera e um pouco de ricota ou outro queijo. Enrole e prenda com palitos.3- Pré-aqueça o forno a 200ºC.4- Descasque e corte as batatas-doces em cubos ou em palitos.5- Numa tigela, misture as batatas-doces com azeite, sal, pimenta e ervas.6- Leve os rolinhos e a batata-doce a assar, durante cerca de 25-30 minutos, ou até que fique tudo cozinhado.7- Sirva os rolinhos de frango recheados ao lado das batatas-doces assadas e acompanhe com a salada de rúcula e romã. Se assim o desejar, adicione um pouco mais de canela ou um fio de mel sobre os rolinhos para um toque especial.
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