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Faturação da restauração em Portugal sobe 9,1% em 2023 para 5.400 milhões
A faturação do setor da restauração em Portugal atingiu os 5.400 milhões de euros em 2023, mais 9,1% que no ano anterior, segundo dados da Informa D&B hoje divulgados.
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Economia Restaurantes
Este resultado do setor restauração ficou a dever-se, além da inflação, à procura das famílias e das empresas, bem como ao crescimento do turismo, justifica a Informa D&B no estudo elaborado.
A análise permitiu concluir que a mudança de hábitos de consumo fez do segmento de 'fast food' o mais dinâmico, com o seu volume de negócios a registar um aumento de 10,5% em 2023, para 1.525 milhões de euros, o equivalente a 28,2% do total do setor.
Já os restaurantes com serviço de mesa faturaram 3.690 milhões de euros, correspondendo o restante às receitas agregadas dos autosserviços.
Além disso, as projeções da Informa D&B apontam para que em 2024 e 2025 o volume de negócios agregado dos restaurantes portugueses "mantenha uma trajetória de crescimento, ainda que a um ritmo inferior ao dos anos anteriores".
O setor dos restaurantes em Portugal é constituído maioritariamente por sociedades independentes de pequena dimensão, nas quais a propriedade do capital coincide habitualmente com a gestão da empresa.
Contudo, nos últimos anos há uma tendência para a concentração da atividade, devido ao desenvolvimento das maiores cadeias, incluindo as de 'fast food', enfatiza o estudo.
As cinco maiores empresas do setor por volume de negócios detinham em 2023 uma quota de mercado conjunta de 14%, enquanto as dez maiores tinham 19%, conclui a análise realizada.
Leia Também: Este verão, tem mesmo de marcar mesa num destes 28 novos restaurantes
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