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A Mushroom Frittata Is the Answer When You’re Out of Dinner Ideas
It can be served with a salad. It's quick and very simple. Nothing to deceive.
© Shutterstock
Lifestyle Receitas
Forget the typical omelet. Next time you need to throw together a dinner in a pinch, look no further than a frittata. Here's a recipe from EatingWell.
Ingredients:
2 medium potatoes, cubed
4 teaspoons olive oil
2 cups sliced mushrooms
1/4 teaspoon salt
4 cups spinach
1/4 teaspoon dried thyme
1/4 teaspoon ground black pepper
6 eggs
1/2 cup cottage cheese
Instructions:
1- Place the potatoes on a plate and microwave, covered with plastic wrap, for 2 minutes. Uncover and microwave for 3 minutes more.
2- In a skillet, heat the olive oil. Add the mushrooms, sprinkle with salt and cook. Stir in the spinach, thyme and pepper.
3- Beat the eggs and stir in the cheese. Add the potatoes and the spinach mixture. Return to the skillet. Cook on one side. With the help of a spatula, flip the frittata and cook, covered, for a few more minutes. Serve with a salad.
Read Also: When you need a dinner in a few minutes, make this pasta (Portuguese version)
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* Estudo da e Netsonda, nov. e dez. 2023 produtodoano- pt.com
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