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The courgette sauté that even works as a meal

It can be served as a side dish, but it also makes a great lunch or dinner.

The courgette sauté that even works as a meal
Notícias ao Minuto

20:00 - 03/06/24 por Notícias ao Minuto

Lifestyle Receitas

If you're looking for a light meal, a vegetarian dish is a good choice. This recipe from the 'website' EatingWell is proof of that. See how easy it is to make a courgette and mushroom stir-fry.

Ingredients:
2 teaspoons of olive oil
2 courgettes cut into julienne strips
1 and 1/2 cups of sliced mushrooms
2 teaspoons of basil
Salt and pepper to taste

Preparation method:
1- Heat the olive oil and add the courgette. Cook for two minutes. Add the mushrooms and basil. Season with salt and pepper. It is ready to serve.

Read Also: Wrap for dinner? Make one with beetroot, avocado and hummus (Portuguese version)

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