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Azeite vs óleo de abacate: Qual é o mais saudável para cozinhar?
Será que existe uma opção melhor do que a outra? Qual é que costuma usar?
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Lifestyle Alimentação
O azeite é uma gordura por excelência, mas existem muitas pessoas que também optam por usar óleo de abacate nos seus cozinhados. Será que um é melhor do que o outro?
A dietista Sarah Glinski assinou um artigo para o 'website' Eat This, Not That em que revela algumas das diferenças entre estes dois produtos.
"O óleo de abacate é ligeiramente mais rico em calorias e vitamina E. Atinge também um ponto de cozedura mais alto, o que o torna melhor para cozinhar a altas temperaturas", começa por dizer.
Por outro lado, "o azeite está cheio de polifenóis anti-inflamatórios e é um alimento básico da dieta mediterrânea. Está associado a um menor risco de doenças cardíacas, diabetes tipo 2 e declínio cognitivo", continua.
Assim, qual é a melhor opção?
"Em relação aos benefícios para a saúde, ambos são uma ótima escolha. No entanto, o óleo de abacate é uma escolha melhor para cozinhar a altas temperaturas, enquanto o azeite é ideal para adicionar sabor e benefícios à saúde a pratos frios e cozinhar em baixas temperaturas."
Leia Também: Crua ou cozinhada: Qual a forma mais saudável de comer couve kale?
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