POUPANÇA NO MINUTO
CLASSIFICADOS AUTO
Estudo conclui que constituintes de brócolos ativam sistema imunitário
Constituintes de subprodutos dos brócolos funcionam como ativadores do sistema imunitário, conclui um estudo desenvolvido na Universidade de Aveiro (UA) e hoje divulgado por aquela instituição.
© iStock
Lifestyle Alimentos
"Face à pouca informação sobre a bioatividade das fibras de brócolos, os polissacarídeos pécticos foram extraídos, fracionados e caracterizados na UA, e a sua atividade imunoestimuladora foi avaliada por incubação 'in vitro'", relata uma nota de imprensa da UA.
Segundo é explicado, "após algum processamento, comprovou-se que os polissacarídeos pécticos, como ingredientes funcionais, melhoram a função imunológica e promovem a saúde".
"A vantagem daqueles compostos na melhoria da função imunológica ficou clara", afirma Sónia Ferreira, que defendeu o trabalho em tese no Programa Doutoral em Ciência e Tecnologia Alimentar e Nutrição.
A investigadora admite, contudo, que "uma vez que os estudos sobre a influência desses compostos na atividade dos linfócitos B e no sistema imunitário foram realizados 'in vitro', ou seja, no laboratório e em ambiente muito controlado, ficaram várias questões por responder e analisar".
No trabalho realizado na Universidade de Aveiro são propostas novas vias para a valorização económica dos subprodutos de brócolos, como caules, folhas e restos de inflorescências com menos valor comercial, que correspondem a cerca de 70% deste vegetal.
O estudo permitiu ainda perceber que os compostos extraídos dos subprodutos de brócolos com água foram os principais contribuintes para as alterações observadas nas propriedades mecânicas no bioplástico produzido a partir de amido, extraído da batata.
"A adição destes compostos antes das etapas de gelatinização e filtração do amido permitiu obter filmes de bioplástico com maior resistência, rigidez e elasticidade", descreve.
Leia Também: Três alimentos a consumir para controlar a diabetes
Descarregue a nossa App gratuita.
Oitavo ano consecutivo Escolha do Consumidor para Imprensa Online e eleito o produto do ano 2024.
* Estudo da e Netsonda, nov. e dez. 2023 produtodoano- pt.com
Recomendados para si
Classificados Auto
Leia Também
Últimas Notícias
Mais lidas
- Última hora
- Dia
- Semana
-
1
lifestyle Coração
Precisa de marcar uma consulta de cardiologia se tiver estes sintomas
-
2
lifestyle Alimentação
Alimentação inteligente. Três trocas à mesa que vão ajudá-lo a emagrecer
-
3
lifestyle Signos
-
4
lifestyle Saúde
-
5
-
6
lifestyle Higiene
-
7
lifestyle Sono
-
8
lifestyle Estilo
As calças de ganga que vendem sem parar na Mango. Combinam com tudo!
-
9
lifestyle Casa
-
10
