O bolo red velvet é uma mistura de beleza, sabor e textura e o resultado é sem dúvida alguma uma verdadeira tentação a que muito poucos resistem...
Aprenda a preparar este clássico da doçaria, seguindo a receita da apresentadora Filipa Gomes divulgada no site da 24Kitchen:
Ingredientes
- 2.5 chávenas farinha de trigo sem fermento peneirada;
- 1 c. sopa cacau em pó;
- qb sal fino;
- 120 gr margarina à temperatura ambiente;
- 0.5 chávena açúcar fino;
- 2 ovos L;
- 1 c. chá extrato de baunilha;
- 2 c. chá corante vermelho em gel;
- 1 chávena buttermilk;
- 1 c. chá bicarbonato de sódio;
- 1 c. sopa vinagre.
Recheio/Cobertura
- 200 ml natas batidas em chantilly;
- 200 gr queijo creme;
- 200 gr queijo mascarpone;
- 1 c. chá extrato de baunilha;
- 1 chávena açúcar de confeiteiro peneirado;
- 250 gr framboesas;
- qb sumo de limão;
- qb hortelã;
- qb açúcar.
Preparação
1. Pincele uma forma com margarina líquida. Depois disso, junte numa taça 2 chávenas e meia de farinha de trigo sem fermento peneirada, 1 colher de sopa de cacau em pó e 2 pitadas de sal fino, e envolva tudo.
2. Adicione 120 gramas de margarina líquida na taça da batedeira e 1 chávena e meia de açúcar fino e bata. Adicione depois 2 ovos, volte a bater, acrescente 1 colher de chá de extracto de baunilha e 2 colheres de chá de corante vermelho, e misture mais uma vez.
3. Junte a farinha e o buttermilk de forma intercalada, enquanto bate.
4. Com a mistura pronta, dissolva 1 colher de chá de bicarbonato de sódio numa colher de sopa de vinagre, e envolva na massa, antes de deitar na forma e levar ao forno durante 45 minutos.
5. Retire o bolo do forno para arrefecer, e prepare a cobertura. Bata 200 mililitros de natas em chantilly e reserve. Bata também 200 gr de queijo creme e 200 gramas de queijo mascarpone com 1 chávena de açúcar de confeiteiro e 1 colher de chá de extracto de baunilha.
6. Envolva as natas no queijo, cubra o bolo com o creme, e finalize este bolo red velvet com framboesas e hortelã.
Bom apetite!
