Para enfrentar o calor de forma deliciosa e muito saudável, prepare esta sopa fria de ervilhas com manjericão. A receita é do Pingo Doce:
Ingredientes
100 g alho-francês
70 g talo de aipo
100 g cebola em cubos congelada Pingo Doce
2 c. de sopa azeite
400 g ervilhas congeladas Pingo Doce
2 c. de chá sal
800 ml água
qb manjericão fresco
qb pimenta de moinho
2 c. de sopa sementes de girassol
Preparação
1. Corte o alho-francês e o talo de aipo em lâminas finas e leve ao lume num tacho com a cebola, o azeite e as ervilhas congeladas. Tempere com o sal e deixe cozinhar tapado durante cerca de 20 minutos, ou até as ervilhas estarem tenras.
2. Deite os legumes num liquidificador, junte metade da água fria e algumas folhas de manjericão. Triture muito bem. Adicione a restante água e volte a triturar.
3. Distribua pelos pratos de servir. Polvilhe com pimenta moída na altura e sementes de girassol. Decore com mais folhas frescas de manjericão.
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