Porque um docinho é sempre bem-vindo, para adoçar o paladar e a alma, sugerimos que prove esta receita deliciosa de bolo fofo e húmido de coco, divulgada no site da Vaqueiro. Experimente!
Ingredientes:
- 100 g de coco ralado;
- 1 chávena de leite;
- 150 g de açúcar;
- 150 g de Vaqueiro Especial para Bolos;
- 4 ovos;
- 100 g de farinha;
- 50 g de farinha Maizena;
- 1 colher de chá de fermento em pó;
- 1 lata de ananás.
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Preparação:
. Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
. Escalde o coco com o leite a ferver. Bata o açúcar com a margarina Vaqueiro até ficar em creme. Junte as gemas e continue a bater até estarem ligadas. Adicione o coco e o leite e misture bem. Bata as claras em castelo bem firme e envolva no creme alternando com as farinhas que entretanto peneirou juntamente com o fermento.
. Unte e forre com papel vegetal uma forma de bolo inglês e volte a untar o papel vegetal. Deite aí a massa e coza durante cerca de 40 minutos no forno.
. Depois de cozido, mas ainda em quente, pique o bolo com um espeto de madeira ou um palito comprido e regue a gosto com a calda do ananás. Deixe arrefecer e depois retire o bolo da forma, polvilhe com coco ralado.
. Sirva com as rodelas de ananás.
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