Aproveite as sobras de pimento e prepare um puré com grão. A receita é do Pingo Doce:
Ingredientes
sobras de pimento vermelho - 75 g
sobras de pimento amarelo - 75 g
alho - 1 dente
azeite Pingo Doce - 3 c. de sopa
sementes de sésamo Pingo Doce Pura Vida - 1 c. de sobremesa
cominhos moídos Pingo Doce - 1 c. de café
pimentão-doce Pingo Doce - 1 c. de chá
grão-de-bico cozido em conserva Pingo Doce - 200 g
limão (sumo) - 120 g (1 unid.)
pimenta-preta de moinho Pingo Doce q.b.
Para os palitos
cenoura - 2 unid.
courgette pequena - 150 g (1 unid.)
talo de aipo - 70 g (1 unid.)
Preparação
Passo 1
Corte os pimentos, já limpos de sementes e peles brancas, em cubos pequenos. Reserve uma colher de sopa. Deite os restantes para um tacho e leve ao lume com o dente de alho, descascado e espremido, e duas colheres de sopa de azeite.
Passo 2
Deixe cozinhar sobre lume brando, mexendo de vez em quando até o pimento estar macio. Junte as sementes de sésamo, os cominhos e o pimentão-doce.
Passo 3
Passe o grão-de-bico por água e deite-o num liquidificador. Junte os pimentos, o restante azeite e o sumo do limão e triture tudo muito bem até obter uma pasta lisa. (Se achar a pasta muito espessa, adicione um pouco de água e volte a triturar.)
Passo 4
Tempere com pimenta moída, deite numa taça e polvilhe com o pimento reservado.
Passo 5
Descasque e corte as cenouras, a courgette e o aipo em palitos. Sirva com o puré.
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