Sim, acabaram-se as festas mas isso não quer dizer que não pode desfrutar de um docinho… experimente, esta sobremesa deliciosa de pudim condensado 'low carb', divulgada no site A Cozinha Intolerante:
Ingredientes
Para a calda
2 colheres de sopa de frutose + 1 colher de sopa de xilitol (pode usar açúcar de coco, xilitol puro, frutose ou eritritol)
1 colher de sopa de água
Para o pudim
1 lata de creme de leite (com soro)
½ leite condensado 'light'
3 ovos inteiros
1 colher de sopa de extrato de baunilha
¼ chávena de xilitol
Leia Também: Alerta, gulosos! Receita de pudim de pão da avó
Preparação
Pré-aqueça o forno a 180 °C
Numa frigideira pequena coloque o adoçante à sua escolha e deixe derreter até começar a caramelizar como uma calda.
De seguida despeje a calda na forma do pudim e espalhe bem (Aro 20 é melhor porque fica mais alto), ou em individuais.
Num liquidificador coloque o creme de leite, o leite condensado, ovos, baunilha e xilitol. Bata bem e despeje dentro da forma já preparada com a calda.
Numa forma grande e alta, despeje água fervendo e coloque a forma do pudim dentro para cozinhar em banho Maria.
Leve ao forno já pré-aquecido e deixe cozer durante aproximadamente 45 minutos. Verifique se já está pronto com o truque do palito.
Depois de cozido, deixe arrefecer um pouco e leve ao frigorífico até gelar por completo.
Desenforme e bom apetite!
Leia Também: Adoce o paladar com este irresistível pudim de ananás
