Sem ideias para o almoço? Nada tema! A nutricionista Tatiana Pinheiro tem a receita que faltava na sua vida: feijoada vegan. 

Ingredientes (para cerca de três refeições): 
100 g de tofu fumado
1 cenoura cortada às rodelas
6 cogumelos 
4 colheres de sopa cheias de feijão vermelho cozido
1 colher de sopa de azeite
1 dente de alho esmagado
2 colheres de sopa de polpa de tomate
100 ml de cerveja sem álcool 
1 colher de chá de pimentão doce, gengibre e cominhos
Sal (a gosto)
Pimenta preta (a gosto)
Piri-piri (opcional e a gosto)

Modo de preparação:
1- Numa frigideira antiaderente, um wok ou panela, colocar o azeite, alho, cenoura e tofu a refogar um pouco em lume médio/ baixo). 
2- Adicione a polpa de tomate e a cerveja. Envolva e tempere.
3- Acrescente o feijão e os cogumelos. Envolta tudo, tape e deixe apurar com o lume no mínimo.
4- Ajuste os temperos e serva com arroz basmati. 

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