A nutricionista Rita Teixeira reinventou um salgado bem conhecido dos portugueses e criou esta receita muito fácil de preparar. Tome nota!

Ingredientes (para 12 croquetes):
400 g de feijão mungo cozido
1 alheira vegetariana 
200 g de pão ralado
Coentros a gosto
Pimenta e sal a gosto

Modo de preparação:
1- Retire a 'pele' sintética da alheira. Depois, à excepção do pão ralado, coloque todos os ingredientes no processador.
2- Transferira os ingredientes para uma tigela grande e, se necessário, retifique os temperos.
3- Comece a moldar em formato de croquetes. 
4- Passe cada croquete pelo pão ralado e coloque num tabuleiro. 
5- Leve ao forno durante 15/20 minutos. 

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