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'Mamma mia!' Receita tradicional e suculenta de lasanha
Vai adorar.
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Lifestyle Receitas tradicionais
Sem ideias para o almoço? Ora, temos a solução perfeita: esta receita clássica de lasanha, divulgada no site do canal televisivo 24Kitchen, da autoria da chef Filipe Gomes, irá com toda a certeza reconfortar o seu estômago e a alma. Bom apetite!
Ingredientes:
100gr de bacon fumado
2 cebolas
1 cenoura
Azeite q.b.
2 folhas de louro
2 dentes de alho
500gr de carne de vaca picada
500gr de carne de porco picada
120ml de vinho tinto
1,6kg de molho basílico
Sal e pimenta q.b.
50gr de manteiga
60gr de farinha
1lt de leite
Noz-moscada q.b.
300gr folhas de massa frescas
100gr queijo parmesão
100gr queijo mozarela ralado
Leia Também: Receita deliciosa e muito cremosa de lasanha de salmão
Preparação:
Coloque uma panela espaçosa ao lume com um bom fio de azeite.
Junte o bacon fumado cortado em tirinhas.
Pique as cebolas e junte.
Acrescente as folhas de louro.
Descasque e pique as cenouras e os dentes de alho. Acrescente e deixe refogar um pouco.
Misture as carnes numa taça e junte ao refogado.
Vá calcando a carne para ela se separar e cozinhar por inteiro. Deixe a carne cozinhar e soltar toda a sua água, até começar a caramelizar.
Depois refresque com o vinho tinto e deixe ferver em lume alto.
Tempere generosamente com sal e pimenta.
Junte o molho basílico e mexa.
Junte cerca de 2 chávenas de água, envolva e deixe cozinhar durante cerca de 1 hora, mexendo de tempos a tempos para não pegar ao fundo.
Ligue o forno nos 180ºC.
Para o bechamel, coloque a manteiga num tacho e deixe derreter.
Junte a farinha à manteiga e mexa bem até secar.
Junte o leite aos poucos mexendo sempre para não criar grumos.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Deixe o bechamel cozinhar, em lume medio alto, mexendo sempre para não queimar o fundo, até ficar mais espesso.
Quando a consistência for espessa e cremosa, desligue o lume e coloque película aderente a tocar a superfície do bechamel para não criar uma capa seca.
Unte um tabuleiro grande de forno com azeite.
Comece a montar a lasanha começando com um pouco de carne, com o seu molho, depois cubra com folhas de lasanha, a seguir cerca de 2 concha rasas de bechamel, depois 3 conchas de carne, e queijo parmesão.
Repita o processo 2 vezes acabando com uma camada de massa.
Cubra a massa com o bechamel que sobrou, cubra a lasanha com papel de alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180ºc, durante cerca de 25 minutos.
Depois tire o papel de prata, junte o queijo mozarela e o restante queijo parmesão e leve ao forno mais 20 minutos, destapado.
Leia Também: E que tal uma deliciosa lasanha de legumes salteados para o almoço?
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