Esta receita da nutricionista Rita Lopes e promete adoçar-lhe  a boca sem o fazer sair da linha.

Ei-la!

Ingredientes:
260 g de farinha de amêndoa
Azeite ou manteiga q.b. para untar
250 g de tangerinas com casca
90 g de açúcar de coco ou mascavado
6 ovos M
1 colher de chá de fermento para bolos sem glúten
1 colher de sopa de farinha de coco (opcional)

Modo de preparação:
1- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2- Unte uma forma para bolos com um pouco de azeite ou manteiga e farinha de amêndoa. Se usar uma forma antiaderente, não é necessário untar.
3- Numa liquidificadora, junte os ovos, as tangerinas com a casca e o açúcar. 
4- Triture tudo até obter um creme homogéneo.
5- Junte a farinha de amêndoa e o fermento. Depois, volte a triturar.
6- Verta a massa para a forma e leve ao forno pré-aquecido, por cerca de 30 minutos.
7-  Polvilhe o bolo com a farinha de coco e alguns gomos de tangerina. 

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