Esta receita de bolo wafer de chocolate com recheio de ganache e cobertura de chantilly e nozes vai conquistar o seu paladar. Aceite a sugestão da Globo:
Ingredientes
4 claras
4 gemas
1 e 1/4 de chávena (chá) de açúcar
2 chávenas (chá) de farinha de trigo
1/2 chávena (chá) de cacau em pó
3/4 de chávena (chá) de leite (150 ml)
1/2 colher (café) de bicarbonato de sódio
1 colher (sobremesa) de fermento químico
Leia Também: Receita tentadora de bolo de iogurte com chocolate de caramelo salgado
Recheio e cobertura
200 g de chocolate meio amargo picado
100 g de chocolate ao leite picado
1 lata de creme de leite
1 chávena (chá) de chantilly para cobrir
1 pacote de bolachas wafer de chocolate para decorar
3 colheres (sopa) de nozes (amendoim ou caju) picadas para decorar
Preparação
Bata as claras em neve na batedeira e adicione as gemas uma a uma.
Ainda batendo, acrescente o açúcar aos poucos e, em seguida, alterne a adição do leite e da farinha peneirada com o cacau, até misturar bem.
Sem bater, agregue o bicarbonato e o fermento e disponha em fôrma redonda (22 cm de diâmetro) untada e enfarinhada.
Asse em forno médio preaquecido (180 ºC) por cerca de 40 minutos ou até firmar (faça o teste do palito).
Desenforme morno, deixe esfriar e corte em 3 camadas.
Monte o bolo recheando 2 camadas (reserve creme para cobrir) e encerrando com a última camada.
Espalhe uma fina camada de chantili em todo o bolo e leve à geladeira por 1 hora.
Cubra com o creme de chocolate restante e decore a lateral com os biscoitos divididos ao meio.
Polvilhe nozes no topo e leve à geladeira por ao menos 1 hora antes de servir.
Recheio e cobertura
Derreta os chocolates em banho-maria ou no micro-ondas.
Acrescente o creme de leite e mexa até ficar liso.
Espere esfriar e leve à geladeira até firmar.
Leia Também: Tão, mas tão bom! Bolo de chocolate e caramelo salgado
