A época das sopas chegou e existem muitas combinações que resultam (muito bem). É o caso desta receita, sugerida pela revista BBC Good Food, onde o ingrediente principal é o aipo. O resultado final é uma sopa saborosa e baixa em calorias.
Ingredientes:
2 colheres de azeite
300g de aipo, fatiado
1 dente de alho, descascado
200g de batatas descascadas e cortadas em pedaços
500ml de caldo de legumes
100ml de leite
Pão torrado, para servir
Modo de preparação:
1- Aqueça o azeite numa panela grande, em lume brando, coloque o aipo, o alho e as batatas e cubra tudo com o azeite. Adicione um pouco de água e uma grande pitada de sal e cozinhe, mexendo regularmente, durante 15 minutos, adicionando um pouco mais de água se os vegetais começarem a grudar.
2- Adicione o caldo de legumes e deixe ferver, depois diminua o lume e cozinhe, durante mais 20 minutos, até que as batatas estejam a desfazer-se e o aipo esteja macio. Use uma varinha mágica para relar a sopa, em seguida, acrescente o leite e misture tudo novamente. Tempere a gosto. Sirva com pão torrado.
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