Café com leite e meias de leite já todos experimentaram. Quando se fala de 'latte' de lavanda a conversa é outra. Se o conceito lhe despertou o interesse, fique a saber que é muito fácil de fazer em casa, só tem de seguir a receita do site EatingWell.
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Ingredientes:
¼ chávena de açúcar granulado
¼ chávena de água
2 colheres de sopa de lavanda de culinária seca e mais para decorar
1 ½ chávenas de leite de aveia simples sem açúcar
⅔ chávena de café expresso quente e forte
Modo de preparação:
1- Misture o açúcar, a água e a lavanda numa panela pequena. Coloque no fogão e deixe ferver com o lume no máximo. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar se dissolva e a mistura fique aromática, entre um a dois minutos. Retire do fogão e deixe repousar durante 30 minutos. A seguir, despeje a mistura numa peneira de malha fina, descartando os sólidos e reserve a calda. Lave a panela.
2- Aqueça o leite de aveia na panela, ao longo de dois ou três minutos, com o lume no médio/mínimo até atingir 68ºC a 53ºC. Despeje o leite quente num copo alto de metal ou outro recipiente resistente ao calor. Use um batedor de leite e misture até ficar com espuma. 30 segundos devem chegar.
3- Despeje 1/3 da chávena de café nas duas canecas. Misture duas colheres de chá da calda em cada caneca. Cubra cada uma com metade da espuma de leite. Decore com lavanda adicional, se desejar, e guarde a calda que sobrou para outra receita.
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