Já experimentou fazer pasta primavera? É um prato delicioso, cheio de vegetais, cuja receita é muito simples. Não acredita? Faça versão saudável da revista BBC Good Food. Junta espinafres, espargos, ervilhas e muito queijo.
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Ingredientes:
75g de favas (use congeladas se não encontrar frescas)
200g de espargos com os caules cortados
170g de ervilhas (use congeladas se não encontrar frescas)
350 g de esparguete ou tagliatelle
175g de alho francês aparado e fatiado
1 colher de sopa de azeite (mais extra para servir)
1 colher de sopa de manteiga
200ml de creme de queijo
1 punhado de ervas frescas picadas (como hortelã, salsa e cebolinho)
Parmesão (ou alternativa vegetariana), ralado, para servir
Modo de preparação:
1- Ferva uma panela com água e sal e coloque um vaporizador (ou escorredor) em cima. Cozinhe ao vapor as favas, os espargos e as ervilhas até ficarem macios e reserve. Ferva a massa seguindo as instruções da embalagem.
2- Entretanto, frite o alho-francês com azeite e manteiga durante cinco minutos. Acrescente o queijo ao alho-francês e aqueça, mexendo sempre, garantindo que não se parta. Adicione as ervas e os legumes cozidos ao vapor com um pouco de água da massa para soltar.
3- Escorra a massa e misture com o molho. Ajuste o tempero e sirva com o queijo ralado e com uns fios de azeite extra por cima.
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