Folhas de louro são utilizadas em múltiplas receitas de salgados e doces em todo o mundo. Adele Ledet, uma chef, citada no website de Martha Stewart, explica que "são usadas não só pelas suas propriedades aromáticas, mas também para realçar o sabor e a complexidade dos pratos".
Para além disto, o louro tem outras utilidades porque contêm um composto aromático natural chamado eugenol, com "propriedades antimicrobianas, o que significa que pode inibir o crescimento de certas bactérias e fungos, ajudando na preservação dos alimentos", explica.
Por exemplo, "as folhas de louro podem ser colocadas em despensas com artigos como grãos, farinha, feijão e legumes para repelir insetos". Também são muitas vezes adicionadas a marinadas ou em técnicas de cura ou fumagem, "não só para dar sabor mas também para inibir a deterioração", acrescenta.
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