O consumo de ovo não só ajuda a nutrir o organismo, como também desempenha um papel importante na prevenção de doenças cardíacas e de um acidente vascular cerebral (AVC). Além disso, é um aliado no processo de emagrecimento. Estas foram conclusões de um estudo de larga escala realizado pelo Life Span Study, um programa de investigação com base em estudos epidemiológicos.
O New York Post adianta que, para chegarem a estes resultados, os cientistas entrevistaram cerca de meio milhão de pessoas na China ao longo de nove anos. Foi assim que descobriram que o consumo diário de pelo menos um ovo diminui em 30% o risco de morte por AVC. As hipóteses de AVC hemorrágico (quando se verifica o rompimento de uma artéria, que dá lugar a uma hemorragia) caíram para 26%.
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Além dos benefícios para o coração, foram detetadas evidências de que a proteína do ovo pode ajudar a prolongar a sensação de saciedade e a reduzir a ingestão alimentar em indivíduos saudáveis e aqueles que lutam contra o excesso de peso.
Ficou também provado que o consumo de ovo aumenta as concentrações plasmáticas de luteína e zeaxantina, que protegem contra a oxidação, inflamação e aterosclerose (um tipo de arteriosclerose, que está na base das doenças arteriais mais comuns, como a hipertensão arterial, a doença coronária, o aneurisma da aorta ou a doença arterial dos membros inferiores).
Recorde-se que um ovo inteiro fornece 224 miligramas de colesterol. Sendo assim, quantos ovos posso comer por dia? A nutricionista Diana Cruz revelou que o consumo de até dois a três ovos por dia pouco altera as taxas de colesterol. "Para a maioria dos adultos saudáveis, é seguro comer uma dois ovos por dia", indica. Por outro lado, "para quem tem colesterol alto, histórico ou risco de doenças cardiovasculares, o mais prudente é quatro a cinco ovos por semana, no máximo", disse a responsável num vídeo partilhado na rede social Instagram.
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