"Quando falamos de substâncias essenciais ao equilíbrio do nosso corpo, devemos pensar em vitamina D", afirma a nutricionista Ana Justino Jordão,https://www.instagram.com/anajjordao.nutri/ numa publicação feita na rede social Instagram. A especialista vai mais longe: "É uma substância tão poderosa que, na verdade, deveria ser chamada de hormona D, pois funciona como uma hormona".
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A vitamina D, sublinha, "é fundamental para fortalecer o sistema imunitário, para a nossa saúde óssea (na absorção do cálcio), no combate à depressão e para manter inativos 'genes defeituosos' que podem provocar cancro e Alzheimer". Como explica Ana Justino Jordão, a substância "interfere em quase todos os mecanismos fisiológicos do organismo". "Há recetores em praticamente todos os tecidos (pele, cabelo, coração, artérias, músculos, ossos, intestinos)."
"Em Portugal, o sol não é capaz de fabricá-la entre outubro e março porque a inclinação com que a radiação solar atinge a Terra é demasiado baixa. Assim sendo, só a conseguimos produzir entre os meses de abril e setembro, das 9:30 até às 16 horas, através do sol", diz. E é aí que entra o papel da alimentação. A vitamina D pode ser obtida através de alimentos como "óleos de salmão, atum e sardinha, gema de ovo, fígado, leite, iogurte e queijos".
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