Jamie Oliver ensina a fazer um risoto de 'comer e chorar por mais'

É um prato mais fácil do que muitos pensam. Espreite as dicas do chef.

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Notícias ao Minuto
17/09/2024 20:05 ‧ 17/09/2024 por Notícias ao Minuto

Lifestyle

Truques de Cozinha

Engana-se quem considera o risoto um prato complexo. Não acredita? Jamie Oliver, chef britânico, citado no Mirror, esclareceu algumas ideias erradas sobre este delicioso prato e partilhou truques simples para experimentar. 

 

Então, o chef ensinou a fazer um risoto de ratatouille e, incialmente, aconselha que inclua na lista de ingredientes um pacote de vegetais mediterrânicos assados.

É uma forma simples de poupar tempo, afirma o chef, e basta cozinhá-los ao longo de 10 minutos, em azeite. Quando terminar retire metade para adicionar mais tarde. 

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Depois tem de adicionar 300 gramas (g) de arroz de risoto, misturando-o com o azeite e os vegetais, aconselha. Logo a seguir chega a hora de adicionar o caldo. Deve "adicionar, mexer, adicionar e mexer", explica, defendendo a "abordagem esporádica do risoto, em que se adiciona o líquido pouco a pouco".

É um método que exige um pouco mais de atenção, mas ajuda a garantir que "o arroz amolece de forma consistente e não se cola ao fundo da panela".

Para terminar tem de adicionar o queijo, o chef usa um de cabra, e junte os vegetais que reservou. E, "agora, desliga o fogão", deixando o risoto 'descansar' assim, ao longo de um minuto, antes de servir. 

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