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Dicas de chef para cozer polvo na perfeição (sem ficar em borracha)
São vários os pratos que pode fazer com este ingrediente. Contudo, é preciso cozinhá-lo da melhor forma para conseguir um grande resultado. Esta terça-feira, assinala-se o Dia Mundial do Polvo.
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Lifestyle Dicas de cozinha
Cozinhar polvo tem que se lhe diga. Pode parecer simples, mas algumas dicas acabam por ser fundamentais para conseguir que fique perfeito. Esta terça-feira, 8 de outubro, celebra-se o Dia Mundial do Polvo. Nada melhor do que conhecer algumas dicas para deixá-lo bastante saboroso à mesa.
O 'website' Great British Chefs partilhou alguns truques para cozer polvo. É numa panela com água e sal que deve fazê-lo. Deixe ferver, junte o polvo e reduza o lume. Deixe por 45 a 60 minutos.
"É importante reduzir o lume para conseguir uma fervura suave quando o polvo estiver na panela. Cozinhá-lo rápido resultará numa textura de borracha”, explicam.
Passado este tempo, verifique se o polvo já está cozido. Com a ajuda de uma faca, espete num dos tentáculos e perceba a resistência. Se entrar facilmente, já está cozido.
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