"Uma receita super fácil de fazer, deliciosa e mega saudável." É desta forma que a nutricionista Ana Cláudia Fernandes resume esta receita de feijoada de bacalhau.
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Ingredientes (para quatro pessoas):
550 g de lombos de bacalhau
1 cebola roxa picada
2 cenouras pequenas aos cubos
1 tomate aos cubos
1/2 couve branca aos pedaços
550 g de feijão branco cozido
100-150 g de polpa de tomate
Água q.b.
Sal
Pimenta preta
Alho em pó
Salsa
Modo de preparação:
1- Coza os lombos de bacalhau, ainda congelados. Coloque-os em água e quando ferver conte 10 minutos.
2- Escorra e lasque o bacalhau. Depois, reserve.
3- Numa frigideira antiaderente, adicione um fio de azeite, cebola roxa picada, a cenoura, o tomate e um pouco de água. Depois, deixe cozinhar.
4- Quando a cenoura estiver quase pronta, adicione a couve aos pedaços e tempere.
5- Adicione mais um pouco de água e deixe cozinhar.
6- Junte a polpa de tomate e envolva muito bem.
7- Por fim, adicione as lascas de bacalhau e deixe cozinhar por mais uns cinco minutos.
8- Junte o feijão, desligue e envolva.
9- Emprate e coloque salsa por cima.
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