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Como cortar cebola sem chorar? Eis o truque dos chefes
A cebola assume um papel essencial na maioria das cozinhas portuguesas mas provoca muitas lágrimas. Saiba como o evitar.
© PixaBay
Lifestyle Cozinha
É rica em vitamina C e vitaminas do complexo B, possui propriedades anti-inflamatórias, ajudando a combater infeções e a desobstruir as vias áreas congestionadas.
O único senão é que nos deixa sempre de lágrimas nos olhos. Mas já não precisa de ‘sofrer’ na cozinha. O site Bolsa de Mulher falou com o chef de cozinha Claude Troisgros que revela um truque para não chorar enquanto descasca ou parte cebola.
Este reconhecido chefe diz que basta colocar uma panela com água a ferver ao lado da tábua onde vai cortar a cebola. O vapor empurra a humidade que a cebola liberta e que irrita os olhos.
Outra forma de evitar chorar por causa da cebola é manter a tábua de corte ao lado do fogão ligado, uma vez que o fogo consome parte dos gases da cebola que irritam os olhos.
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