É comum todos os dias serem publicados novos artigos e estudos acerca dos benefícios de alimentos que outrora foram vistos como prejudiciais para a dieta e para a saúde.

Mas, se foram maus noutros tempos, porque são bons agora? A questão é feita muitas vezes e explicada por avanços na ciência (e novas descobertas) e nutricionistas que revelam que o segredo está na quantidade ingerida e na escolha do alimento – que é mais benéfico quando é biológico ou orgânico.

No caso dos ovos, lê-se no site The Conversation, longos foram os anos em que estiveram directamente relacionados com o mau colesterol, mas a verdade é que são agora presença quase diária na alimentação de quem segue um estilo de vida saudável. E o que é que mudou? A perspetiva científica e os resultados dos mais recentes estudos, que indicam a presença de colesterol neste alimento, mas que negam qualquer tipo de malefício para a saúde.

Os bons níveis de proteína, gorduras boas, vitaminas e minerais dos ovos são mais importantes do que a quantidade de colesterol, diz a ciência.

Também a batata foi, durante vários anos, apontada como um alimento proibido, não só porque (diziam) engorda, mas também por causa do seu elevado índice glicémico.

Sabe-se, agora, que a batata tradicional é um alimento saudável pela elevada quantidade de vitamina C, vitaminas do complexo B e ainda minerais. Embora a batata-doce seja uma opção ainda mais saudável, alternar entre uma e outra batata e usá-las como substitutos do arroz e da massa é uma forma inteligente e saudável de a consumir a batata mais tradicional.

Olhados durante muito tempo como algo a evitar, os frutos secos e as respetivas ‘manteigas’ são, agora, uma das presenças mais assíduas na alimentação, mesmo de quem quer emagrecer.

Conhecidos como ‘frutos gordos’, estes pequenos ‘diamantes’ são uma das fontes mais ricas e naturais de gorduras boas, fundamentais para o bom funcionamento dos órgãos e para o controlo do apetite (o que ajuda na manutenção do peso saudável). Além disso, são ricos em minerais e proteína. São calóricos? Sim, mas as calorias não são todas iguais e as dos frutos secos são boas.

Nos últimos meses não têm faltado estudos que apontam o consumo de frutos secos como a chave do sucesso não só para o emagrecimento como também para a prevenção do declínio cognitivo.