Até domingo, dia 10 de abril, há 12 restaurantes da vila da Ericeira servirão pratos onde o ouriço-do-mar é o rei.
A Ericeira, que até já se chamou Ouriceira, vai, então, fazer do ouriço-do-mar a estrela deste fim de semana.
Depois do sucesso da 1.ª edição em abril de 2015, que levou milhares de pessoas à vila para provar ouriços-do-mar, o Município de Mafra renova o desafio à restauração local para introduzir esta iguaria nas suas ementas, seja reinventando receitas, seja promovendo a forma mais simples de ser consumido: ao natural, destacam em comunicado enviado ao Notícias ao Minuto.
Da lista de pratos já programados: há um risotto de ovas de ouriço com espargos e camarão (no Funky); A Tasquinha apresenta ouriços ao natural, sopa de ouriços e arroz do mar com ouriços; A Esplanada das Furnas e a Marisqueira Brisa sugerem ambas ouriço ao natural; ouriço na chapa, massa com ovas de ouriço, risotto de ouriço com camarão grelhado e a venda de ouriço vivo são as amplas opções da Marisqueira César; e a Marisqueira Furnas cozinha açorda de ouriços, tal como o Restaurante A Panela.
O Dom Carlos sugere o ouriço na grelha e o ouriço ao natural com vinagrete de citrinos; o Restaurante Sul conta com ouriço ao natural, ouriço assado, ‘Mergulho no Mar’ (creme de ouriços com navalheira, mexilhão, percebes) e para sobremesa creme brulée com cristais de ouriço-do-mar; o Uni Sushi tem ‘Uni Maki’ (uramaki de salmão com ovas de ouriço) e ‘Gunran Uni’ (sushi enrolado com alga em forma de cesto com ovas de ouriço).
A organização lembra que alguns destes pratos são confecionados em exclusive para o festival e por isso esta é uma oportunidade única de os provar.
A iniciativa é organizada pela Câmara Municipal de Mafra com o apoio da Junta de Freguesia da Ericeira.
