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Já muito se disse sobre os carboidratos. Há estudos que indicam que o consumo moderado destes alimentos é vantajoso para a saúde. Então, porque insiste em fazer deles vilões?
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Independentemente da cor -amarelo, branco, vermelho, roxo, azul ou até preto -, o milho é rico em hidratos de carbono, ou não fosse ele um cereal. Além disso, contém ainda na sua composição muitos outros nutrientes benéficos para o nosso organismo.
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A nutricionista Thaiz Brito refere, num artigo publicado no jornal Metrópoles, que o alimento é "amigo da dieta". "Para se ter uma ideia, em 100 gramas de milho cozido há cerca de 96 calorias, sendo uma fonte de energia de boa qualidade." Além disso, reduz o mau colesterol e é um aliado de indivíduos diabéticos, devido ao baixo índice glicémico.
Refere também que o consumo de milho tem um impacto benéfico na visão, graças à presença de luteína, zeaxantina e vitamina A, o que ajuda a proteger a retina e previne a degeneração macular (a principal causa de cegueira nos idosos).
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Thaiz Brito acrescenta ainda que, devido à sua riqueza em fibras, o milho "melhora o trânsito intestinal, interferindo positivamente na microbiota do órgão que, por sua vez, atua na melhoria da imunidade".
Já nutrientes como o magnésio e o ácido fólico atuam no relaxamento muscular e na regulação de neurotransmissores, que contribuem para o bem-estar.
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