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Cozinhar arroz e garantir que não fica empapado pode parecer simples, mas a verdade é que para muitos é quase uma missão impossível deixá-lo soltinho. Porém, não tem de ser. O Informe Brasil ensina.
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Vamos por partes. Comece por enxaguar muito bem o arroz (cerca de uma xícara), para remover o excesso de amido. De seguida, coloque duas xícaras de água, uma colher de sopa de óleo e uma colher de sopa de sal numa panela. Misture bem e deixe no lume até ferver.
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Quando a água estiver a ferver, adicione o arroz e mexa apenas uma vez. Deixe ferver sem tampa até a água reduzir pela metade. Baixe o lume para o mínimo, tape a panela e deixe cozinhar por mais 10 a 15 minutos.
Com um garfo, solte o arroz. Quando a água evaporar completamente, desligue o lume e deixe o arroz repousar por alguns minutos antes de servir.
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