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Sim, congelar alimentos é uma opção prática, mas não vale para todos. Alguns podem até perder propriedades nutricionais, além de muitas das suas características, do ponto de vista de sabor e textura..
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Eis os alimentos que não deve armazenar no congelador, confirma explica a nutricionista Camila Pedrosa ao jornal Metrópoles.
1- Vegetais de folha verde, como alface e couve
À exceção do espinafre, estes alimentos ficam moles e perdem a frescura quando são congelados.
2- Tomate
Congelar o tomate também altera a sua textura. O mesmo não acontece com molhos feitos com a polpa.
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3- Batata
Colocar batatas no congelar também não é boa ideia, pois formam-se cristais de gelo que danificam as fibras do alimento. Ao descongelá-la, a batata perde a sua maciez.
4- Chuchu e pepino
Ambos contêm um alto teor de água. Por isso, congelá-los compromete a textura destes vegetais.
5- Melancia e melão
Também são frutas com elevado teor de água.
6- Frutas cítricas, como o limão e a laranja
Em alguns casos, as vitaminas hidrossolúveis, como a vitamina C, podem perder-se. Além disso, a textura também é alterada.
7- Peixes ricos em ómega-3, como salmão e sardinha
O ómega-3 é suscetível à oxidação.
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