Comer saudável é cada vez mais uma preocupação dos portugueses e há dicas a seguir desde o momento da compra até à forma como deve arrumar os alimentos no frigorífico.
Antes de tudo, certifique-se que o eletrodoméstico se encontra com uma temperatura de 4ºC e o congelador nos 17ºC negativos. “Estas são as temperaturas aconselhadas para prevenir o aparecimento de bactérias e micróbios que podem contaminar e estragar a comida”, começa por revelar a nutricionista Catarina Sofia Correia, da Clínica Tejo Saúde, Parceira Fitness Hut - Grupo Viva Gym, num comunicado a que o Notícias ao Minuto teve acesso.
Mas as boas práticas começam ainda no supermercado. Explica a nutricionista que “os produtos refrigerados e congelados devem ser transportados em sacos térmicos e devem ser os últimos a serem escolhidos antes mesmo de efetuar o pagamento das suas compras”. Em casa, “os alimentos que necessitam de conservação no congelador ou frigorífico são os primeiros a ser armazenados”.
Mas o que deve ou não ir para o frio? A dúvida já assolou várias mentes e há muitas teorias sobre esta questão. Para terminar, Catarina Sofia Correia revela, por exemplo, que é errado colocar o tomate, a cebola, a abóbora e as batatas no frio. Por outro lado, pode lá guardar os frutos secos, o azeite, o abacate e a fruta.
Vamos arrumar o frigorífico
As variações de temperatura que se fazem sentir dentro do frigorífico são o principal fator a ter em conta no momento da arrumação. Por isso, na prateleira superior deve colocar lacticínios – iogurtes, queijos e natas – bem como os alimentos já cozinhados.
Na prateleira intermédia deve ficar a carne e o peixe: “No entanto, deve ter em atenção à durabilidade destes alimentos: o peixe dura cerca de 24h, enquanto que a carne pode ficar 2 a 3 dias. Se vir que não os vai confecionar dentro deste prazo então o ideal é dividir e congelar”, explica a nutricionista no mesmo comunicado.
Já nas prateleiras inferiores, “a parte mais fria do frigorífico”, devem estar os alimentos em fase de descongelação e os ovos.
E nas gavetas? Catarina Sofia Correia explica que este é o lugar dos vegetais e das frutas: “Antes de guardar as frutas e os legumes, lave-as, seque e coloque-as por cima de uma folha de papel absorvente para absorver qualquer humidade”, aconselha ainda.
Por fim, a porta. O local onde mais varia a temperatura. “Mesmo fechada é a zona mais quente do frigorífico, logo devem ser colocados os alimentos que resistem melhor a estas variações (...) Aqui devem ficar os sumos e água em garrafas, assim como alguns condimentos ou pickles de conserva”, revela. Quanto a ovos e leite, mantenha-os afastados desta zona.
