Caril de frango e abóbora das Caraíbas

Caril de frango e abóbora das Caraíbas, um pitéu a que poucos resistem. Delicie-se com esta perfeita receita.

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06/11/2020 13:00 ‧ 06/11/2020 por Teleculinária

Lifestyle

Receitas

Refeição Carnes
Grau de Dificuldade
Custo de Refeição
Tempo de Preparação 1 h e 30 min + tempo para marinar
Tempo de Cozedura
Serve 4 pessoas
Votação

Ingredientes:

8 <a style="text-decoration: none !important;" target="_blank" href="https://www.teleculinaria.pt/ingrediente/coxas-de-frango/">coxas de frango</a>
4 <a style="text-decoration: none !important;" target="_blank" href="https://www.teleculinaria.pt/ingrediente/cebolos/">cebolos</a>
4 <a style="text-decoration: none !important;" target="_blank" href="https://www.teleculinaria.pt/ingrediente/dentes-de-alho/">dentes de alho</a>
2 colheres (sopa) <a style="text-decoration: none !important;" target="_blank" href="https://www.teleculinaria.pt/ingrediente/de-caril-em-po/">de caril em pó</a>
1 <a style="text-decoration: none !important;" target="_blank" href="https://www.teleculinaria.pt/ingrediente/pedaco-pequeno-de-gengibre/">pedaço pequeno de gengibre</a>
1 <a style="text-decoration: none !important;" target="_blank" href="https://www.teleculinaria.pt/ingrediente/lima/">lima</a>
<a style="text-decoration: none !important;" target="_blank" href="https://www.teleculinaria.pt/ingrediente/sal-e-pimenta-q-b/">Sal e pimenta q.b.</a>
400 g <a style="text-decoration: none !important;" target="_blank" href="https://www.teleculinaria.pt/ingrediente/de-abobora/">de abóbora</a>
2 <a style="text-decoration: none !important;" target="_blank" href="https://www.teleculinaria.pt/ingrediente/tomates/">tomates</a>
1 <a style="text-decoration: none !important;" target="_blank" href="https://www.teleculinaria.pt/ingrediente/cebola/">cebola</a>
300 ml <a style="text-decoration: none !important;" target="_blank" href="https://www.teleculinaria.pt/ingrediente/de-agua/">de água</a>
1 colher (sopa) <a style="text-decoration: none !important;" target="_blank" href="https://www.teleculinaria.pt/ingrediente/de-rum/">de rum</a>
1 colher (sopa) <a style="text-decoration: none !important;" target="_blank" href="https://www.teleculinaria.pt/ingrediente/de-oleo-de-coco/">de óleo de coco</a>
2 <a style="text-decoration: none !important;" target="_blank" href="https://www.teleculinaria.pt/ingrediente/ramos-de-tomilho/">ramos de tomilho</a>
2 <a style="text-decoration: none !important;" target="_blank" href="https://www.teleculinaria.pt/ingrediente/folhas-de-louro/">folhas de louro</a>
<a style="text-decoration: none !important;" target="_blank" href="https://www.teleculinaria.pt/ingrediente/sumo-de-1-lima/">Sumo de 1 lima</a>
<a style="text-decoration: none !important;" target="_blank" href="https://www.teleculinaria.pt/ingrediente/azeite-sal-e-pimenta-q-b/">Azeite, sal e pimenta q.b.</a>
2 chávenas (chá) <a style="text-decoration: none !important;" target="_blank" href="https://www.teleculinaria.pt/ingrediente/arroz-basmati/">arroz basmati</a>
4 chávenas (chá) <a style="text-decoration: none !important;" target="_blank" href="https://www.teleculinaria.pt/ingrediente/de-agua-a-ferver-aprox-15-colheres-de-sopa/">de água a ferver (aprox. 15 colheres de sopa)</a>
4 <a style="text-decoration: none !important;" target="_blank" href="https://www.teleculinaria.pt/ingrediente/cravinhos/">cravinhos</a>
2 <a style="text-decoration: none !important;" target="_blank" href="https://www.teleculinaria.pt/ingrediente/estrelas-de-anis/">estrelas de anis</a>
2 colheres (chá) <a style="text-decoration: none !important;" target="_blank" href="https://www.teleculinaria.pt/ingrediente/de-sal/">de sal</a>
1 colher (chá) <a style="text-decoration: none !important;" target="_blank" href="https://www.teleculinaria.pt/ingrediente/de-sementes-de-cominhos/">de sementes de cominhos</a>

Instruções de Preparação:

  1. Coloque o frango numa tigela grande e tempere com sal e pimenta. Numa picadora ou robot, deite os cebolos cortados em pedaços, os alhos descascados e os restantes ingredientes indicados e triture, até obter uma pasta (se necessário, adicione um pouco de água). Junte a pasta ao frango e envolva bem. Tape e deixe marinar durante, pelo menos, 2 horas ou, de preferência, de um dia para o outro.
  2. Prepare o caril: num tacho largo, aqueça o óleo de coco e salteie a cebola picada. Adicione o frango e a marinada e deixe cozinhar até ganhar um pouco de cor. Junte depois a água, bem como os tomates, pelados e cortados em cubos, o tomilho, o louro, sal e pimenta. Deixe levantar fervura e depois baixe para lume brando. Acrescente a abóbora, cortada em cubos, e deixe cozinhar durante 40 minutos.
  3. Após o tempo indicado, acrescente o rum e o sumo de lima e deixe cozinhar, destapado, durante mais alguns minutos. Retifique os temperos, desligue o lume, tape e reserve.
  4. Prepare o arroz: lave-o bem e passe-o por um coador fino. Transfira para um tacho largo. Junte o sal, as especiarias e a água a ferver e deixe levantar fervura. Tape e deixe cozinhar, em lume médio, durante 8 minutos. Desligue o lume, mantendo o arroz tapado, e deixe repousar durante 5 minutos. Mexa com um garfo e sirva com o caril de frango.

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