De sabor intenso, fofo e delicioso esta receita de bolo de limão e gengibre, divulgada na revista Claudia, é ideal para quem adora um bom doce e sabores tanto irresistíveis como diferentes.
Vamos a isto?
Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de gengibre bem picado;
- 14 colheres (sopa) de açúcar;
- 1 chávena (chá) de farinha de trigo;
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio;
- 1 pitada de sal;
- 1/2 chávena (chá) de manteiga amolecida;
- 2 colheres (sopa) de limão (só a casca) cortado em tiras;
- 2 ovos grandes;
- 1/4 chávena (chá) de leite mais 2 colheres (sopa);
- 2 colheres (sopa) de sumo de limão;
- 1 chávena (chá) de açúcar de confeiteiro.
Preparação
. Comece por pré-aquecer o forno a 180 ºC.
. No liquidificador, bata o gengibre picado com 4 colheres (sopa) de açúcar. Reserve.
. Misture a farinha com o bicarbonato e o sal. Reserve.
. Na batedeira, bata a manteiga com o resto do açúcar e as tiras da casca de limão até obter um creme claro e fofo.
. Acrescente os ovos, batendo sempre.
. Adicione a mistura de farinha alternando com 1/4 de chávena (chá) de leite, batendo em velocidade baixa.
. Junte a mistura de açúcar e gengibre fresco e depois o sumo de limão.
. Coloque a massa numa forma de buraco no meio com 20 cm de diâmetro untada e polvilhada com farinha.
. Leve ao forno e deixe cozer durante aproximadamente 40 minutos.
. Retire do forno e desenforme morno.
. Deixe arrefecer.
Cobertura
. Misture o açúcar de confeiteiro com 2 colheres (sopa) de leite, batendo com um garfo até obter um líquido homogéneo.
. Cubra o bolo e sirva.
Bom apetite!
