Já é tarde e ainda não jantou, mas quer algo leve para não ir de barriga cheia para a cama. Então, sugerimos uma deliciosa sopa de courgette com maçã. A receita é do Pingo Doce:
Ingredientes
150 g cebola
250 g alho-francês
4 c. sopa azeite
1 ramo de coentros frescos
2 c. de sopa caril em pó
1 c. de chá noz-moscada
350 g couve-flor
300 g courgette
400 g maçã Royal Gala
1 c. de sopa sal
1,5 l água
Preparação
1. Descasque a cebola e corte-a em pedaços. Corte o alho francês em rodelas, lave e escorra bem.
2. Deite a cebola e o alho francês numa panela, junte o azeite e os pés dos coentros, previamente lavados e picados grosseiramente. Leve ao lume.
3. Adicione o caril e a noz-moscada e mexa. Tape e deixe cozinhar sobre lume brando.
4. Separe a couve-flor em raminhos e pique em pedaços os talos mais grossos. Lave, escorra e coloque na panela.
5. Lave a courgette, elimine as pontas, corte em pedaços pequenos e junte-a aos restantes legumes. Volte a tapar a panela.
6. Descasque a maçã, corte-a em pedacinhos, eliminando os caroços e junte-a aos legumes.
7. Mexa e deixe cozinhar tapado sobre lume muito brando até os legumes estarem macios.
8. Adicione a água a ferver e triture com a varinha mágica até os legumes ficarem bem desfeitos.
9. Adicione as folhas de coentros e volte a triturar grosseiramente.
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