O tofu é um alimento presente em muitos pratos vegetarianos como substituto da carne, pois é rico em proteína. Segundo a abc, tem benefícios e contra-indicações:
Benefícios
- Contém os oito aminoácidos essenciais.
- Contém isoflavonóides, com estrutura semelhante aos estrogénios, a hormona feminina, e imita a sua função no corpo.
- O seu conteúdo em vitamina E, lecitinas e ácidos gordos essenciais tornam-no num grande aliado contra o colesterol, a pressão arterial e os triglicerídeos.
Contra-indicações
Segundo o jornal espanhol, tem grandes quantidades de oxalato, um sal muito pouco solúvel que pode formar pedras nos rins.
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