Quente, rica em sabor e reconfortante esta receita de lasanha integral com molho branco de cogumelos vai agradar a toda a família.
Simples e de fácil preparação, siga a receita divulgada no site da Nestlé:
Ingredientes
Recheio e molho
- 2 colheres (sopa) de azeite;
- 1 cebola picada;
- 1 talo de alho-poró picado;
- 600 g de cogumelos (shitake, shimeji, cogumelo paris);
- meia colher (sopa) de sal;
- 1 pitada de pimenta-do-reino;
- 1 pitada de noz-moscada;
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo;
- 4 chávenas (chá) de leite;
- 1 lata de creme de leite;
- 4 colheres (sopa) de cheiro-verde.
Massa Básica
- 4 chávenas (chá) de farinha de trigo integral;
- 1 colher (sopa) de sal;
- 6 ovos;
- farinha de trigo para polvilhar.
Montagem
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado grosso.
Preparação
Recheio e molho
. Numa panela aqueça o azeite e doure a cebola e o alho-poró.
. Acrescente os cogumelos e refogue até murchar.
. Adicione o sal, a pimenta-do-reino, a noz-moscada e deixe ferver por cerca de 2 minutos.
. Acrescente, a farinha de trigo, misture bem e cozinhe por 3 minutos.
. Junte o leite e mexa até ficar homogéneo.
. Coloque o creme de leite e o cheiro-verde. Reserve.
Massa básica
. Numa superfície, misture a farinha de trigo integral com o sal, deixando um buraco no centro.
. Acrescente os ovos, aos poucos, incorporando-os à farinha com cuidado.
. Faça movimentos circulares até formar uma massa homogénea.
. Sove bem, por 5 minutos, formando uma bola.
. Cubra com plástico-filme e deixe descansar por 30 minutos.
. Divida a massa em três partes, e abra cada uma delas, com o auxílio de um rolo de macarrão, polvilhando farinha quando necessário. A massa deve ficar bem fina.
. Corte as beiradas com uma faca formando três retângulos grandes.
. Junte as aparas e forme mais um retângulo.
. Ainda com a faca, corte cada retângulo formando retângulos menores (18 cm x 10 cm), ou de acordo com o refratário que for usar.
. Numa panela com água a ferver e sal, cozinhe a massa por cerca de 10 minutos, ou até ficar al dente.
Montagem
. Monte camadas com a massa, intercalando com o recheio.
. Cubra com o queijo parmesão e leve ao forno médio (180° C), pré-aquecido por cerca de 30 minutos ou até dourar. Sirva.
Bom apetite!
