Este bolo de manteiga com fruta fresca é perfeito para o lanche. Acompanhe com chá.
A receita é do Pingo Doce:
Ingredientes
250 g manteiga dos Açores
180 g açúcar
4 ovos M
250 g farinha de trigo
1 pacote açúcar (7,5 g) baunilhado
1 c. de chá fermento em pó
100 g morangos
100 g amoras
200 g framboesas
100 g mirtilos
20 g açúcar em pó
Preparação
1. Retire a manteiga do frigorífico 2 horas antes.
2. Preaqueça o forno a 180º C.
3. Bata a manteiga com o açúcar até obter um preparado cremoso e adicione então os ovos, um de cada vez, batendo entre cada adição.
4. Misture a farinha com o açúcar baunilhado e o fermento e junte-os ao preparado anterior.
5. Acrescente as frutas previamente lavadas e bem secas, tendo o cuidado de reservar algumas, e mexa bem.
6. Barre uma forma rectangular com manteiga, forre-a com papel vegetal e volte a untar com manteiga.
7. Coloque o preparado na forma e leve ao forno durante cerca de 1 hora ou até que um palito enfiado no centro da massa saia limpo.
8. Deixe arrefecer, desenforme e decore com os restantes frutos. Corte em fatias e sirva.
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