Para terminar o dia da melhor maneira, prepare uma deliciosa tarte de cenoura e noz macadâmia. A receita é do Continente:
Ingredientes
3 cenouras médias
140 g de tâmaras sem caroço
90 g de amêndoas
40 g de coco ralado
sal q.b.
noz-moscada em pó q.b.
1 c. chá de canela em pó
Para o recheio
125 g de nozes-macadâmia
80 g de óleo de coco
3 c. sopa de xarope de ácer
½ limão (sumo)
sal q.b.
60 ml água
Preparação
Num robô de cozinha, triture as tâmaras e as amêndoas.
Adicione o coco ralado, as cenouras raladas, uma pitada de sal e outra de noz-moscada e a canela e triture novamente, até obter uma pasta uniforme e cremosa.
Transfira o preparado para uma tarteira forrada com papel vegetal e pressione-o com as pontas dos dedos, para que toda a tarteira fique “forrada”.
Reserve no frigorífico.
Faça o recheio.
Demolhe previamente as nozes-macadâmia durante pelo menos 8 horas.
Retire-as da água e coloque-as no robô de cozinha.
Adicione o óleo de coco, o xarope de ácer, o sumo de limão, uma pitada de sal e a água.
Triture até obter um creme aveludado.
Espalhe o creme sobre a base e leve a tarte ao frio por cerca de 2 horas.
Pode decorar com nozes-macadâmia.
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