Se ainda não lanchou temos a solução perfeita - um bolo de rápido de coco com glacé de limão. A receita é da Vaqueiro:
Ingredientes
200 g de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó
50 g de coco ralado
150 g de açúcar
2 ovos
2 dl de néctar de alperce ou pêssego
1 dl de natas
125 g de Vaqueiro Culinesse
Para a cobertura
100 g de açúcar em pó
1 limão
15 g de Vaqueiro
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Preparação
Ligue o forno e regule-o para os 180°C.
Misture a farinha com o fermento, o coco e o açúcar numa tigela e abra uma cavidade ao meio.
À parte bata os ovos com uma vara de arames até estarem desfeitos e junte-lhes o néctar e as natas, misturando bem.
Deite o preparado no meio da mistura de farinha, adicione a Vaqueiro Culinesse e mexa tudo com uma colher de pau.
Deite a massa numa forma de buraco, previamente untada e polvilhada e leve a cozer o forno durante cerca de 40 minutos.
Depois de cozido, desenforme o bolo para o prato de serviço.
Coloque o açúcar em pó, um pouco de raspa da casca e 2 a 3 colheres de sopa de sumo do limão e a Vaqueiro numa tigela que possa ir ao micro-ondas. Leve ao micro-ondas durante cerca de 50 segundos. Misture com uma vara de arames e deite o preparado sobre o bolo.
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