Convidamo-lo a saborear uma receita deliciosa e muito original de wellington de lentilhas sobre puré de maçã - a sugestão é da Auchan:
Ingredientes
Base
250 g lentilhas coral
170 g cogumelos Paris ou outra variedade
150 g alho francês
150 g beterraba
10 g salsa fresca
1 c. sopa azeite (e mais 1 c. chá para pincelar)
1 c. chá pimentão doce
1 c. chá cominhos
1 c. café pimenta preta
1 c. café sal marinho
½ c. café açafrão das índias
300 ml água morna
230 g massa folhada Auchan Bio
q.b. orégãos secos
q.b. sementes a gosto (linhaça, sésamo, girassol)
Leia Também: Receita de tarte entrançada de frango para o jantar
Puré de maçã
2 maçãs Golden (+/- 330 g)
40 ml água
1 pau de canela
Preparação
Base
Corte o alho francês na longitudinal, passe por água e pique grosseiramente. Limpe e lave os cogumelos e a beterraba. Pique grosseiramente os cogumelos e rale a beterraba. Lave as lentilhas coral em água corrente e deixe escorrer no escorredor de trama fina.
Aqueça um wok, adicione o azeite e, de seguida, o alho francês e os cogumelos. Refogue um pouco e, de seguida, adicione as lentilhas coral, vá envolvendo e vá adicionando a água aos poucos, até as lentilhas ficarem moles, em lume médio. No final, adicione a beterraba ralada e os temperos; pimentão doce, cominhos, pimenta, sal marinho e salsa picada.
Retifique os temperos, se necessário, triture ligeiramente de forma a ficar um preparado homogéneo e deixe arrefecer totalmente.
Estenda a massa folhada num tabuleiro de ir ao forno e preaqueça o forno a 200ºC. Numa tacinha, misture o açafrão das índias com 1 c. de chá de azeite. Sobre a massa folhada, adicione o preparado das lentilhas de forma cilíndrica e faça um rolo fechado em todos os lados. Se pincelar as beiras com água, fecha muito melhor.
Pincele a massa folhada com a mistura do açafrão das índias e o azeite e de seguida salpique com orégãos secos e sementes. Leve ao forno entre 30 a 40 minutos.
No momento de servir, deixe arrefecer um pouco e fatie com uma largura de 2 cm (+/-). Sirva sobre lágrima de puré de maçã.
Puré de maçã
Lave as maçãs, tire o caroço e o pedúnculo. Corte aos quadrados e leve a cozer em lume médio, com a água e pau de canela. Quando estiverem cozidas, retire o pau de canela e triture tudo.
Leia Também: Receita de arroz de peixe com cenoura e ervilhas
