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Lombo de salmão com legumes e batata-doce
Refeição simples e muito saborosa.
© Shutterstock
Lifestyle Receitas saudáveis
Esta receita partilhada no site do Pingo Doce une sabores únicos, saudáveis e simplesmente deliciosos. Bom apetite!
Ingredientes:
batata-doce 500 g
legumes ao vapor Pingo Doce congelados 2
alho congelado Pingo Doce 2 c. sobremesa
coentros congelados pingo Doce 2 c. sopa
sal 3 c. café
lombo de salmão congelado Pingo Doce 300 g
pimenta moída qb
mostarda Pingo Doce 1 c. sobremesa
farinha 2 c. sopa
limão ½
azeite 1 c. sopa
tomillho fresco qb
Leia Também: Quiche de salmão e pimentos para o jantar
Preparação:
Lave bem as batatas-doces, dê-lhes um golpe, cubra-as com água e coza-as cerca de 20 minutos ou até estarem macias.
Misture o conteúdo das embalagens de legumes ao vapor com metade do alho, os coentros e uma colher de café de sal.
Corte quatro quadrados de folha de alumínio e distribua 1/4 dos legumes pelo centro de cada quadrado.
Corte ao meio os lombos de salmão, previamente descongelados, tempere-os com uma colher de café de sal e uma pitada de pimenta, barre de ambos os lados com a mostarda, envolva-os com a farinha e coloque-os sobre os legumes.
Junte o limão cortado em meias rodelas finas, feche os papelotes de forma hermética e coloque-os num tacho com um pouco de água (cerca de 1,5 cm).
Leve ao lume, junte o restante sal e deixe cozinhar cerca de 10 minutos após levantar fervura.
Escorra as batatas assim que estiverem cozidas, deixe arrefecer um pouco, descasque e esmague-as.
Leve ao lume o azeite com o restante alho e, quando começar a alourar, adicione a esmagada.
Polvilhe com folhas de tomilho, tempere com uma pitada de pimenta e misture bem.
Sirva os papelotes de salmão acompanhados da esmagada de batata.
Leia Também: Folhado de salmão e espargos para o jantar
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