O Líbano nunca esteve tão perto dos portugueses como agora. A Padaria Libanesa é um negócio familiar que nasceu para "mudar o paradigma em relação à cozinha desta região do mundo".
O projeto, liderado pela mãe Bassima, conta com o 'chef' Joussef Youssef, que ajudou a preparar o menu. Jad nasceu no Líbano, em Beirute. Lá viveu e trabalhou, antes da família chegar a Portugal em agosto de 2020. Seis meses depois ergueram a sua padaria, no antigo espaço de uma 'boulangerie' francesa, da Rua do Sacramento a Alfama 58. Do antigo estabelecimento, ficou uma ardósia que diz 'bienvenue'. «
Preparado para viajar? O IG da Padaria Libanesa é um primeiro carimbo no passaporte. Na verdade, é mais uma consulta do viajante: explicadas as iguarias, os pães, pastéis e bolos quentes e frios, doces e salgados, não terá outro remédio senão visitar Jad Harb e a sua padaria. O café com cardamomo (1€) e o aroma de pasta de tâmaras e água de rosas a sair do forno é uma tentação para a qual não arranjará argumentos para resistir.
Já o Kaaki (7€) é um pão do médio oriente com crosta de sésamo, recheado com queijo e manteiga e o Simit (1,85€), que nos faz lembrar um bagel, mas que conta muito mais história do que isso, é fermentado em água de tâmaras e envolvido em sésamo.
Para quem quer um almoço diferente, quente e cheio de cor, existem inúmeras opções: os Manouches, que consistem em pão ázimo, aberto ou fechado, e são um mundo de opções — Manakeesh de espinafres (6€), Manakeesh de cebolas caramelizadas (5€), Manakeesh de frango Taouk (8€) ou Manakeesh Sujuk (8€) — com salsichas grelhadas e refogadas em molho de tomate. Mas +orque nem só de pão vive este espaço, também encontra outros pratos como a Shakshuka (7€) - ovos cozinhados em molho de tomate com cobertura de queijo feta - a Carne no barro (7€) ou o Feta assado (6€).
Para acabar em grande, prove a já conhecida Baklava (1,8€): feita com massa filo, manteiga Ghee e água de rosas, o Knefe (4€), uma torta de queijo doce com crosta de semolina e calda, ou o Salame de chocolate libanês (1,5€), com damasco seco, tâmaras e pistache.
Quanto aos próximos passos, Jad não faz grandes projetos. Por agora, concentra-se em agradar aos seus clientes e em vê-los a sair do seu espaço de sacos de papel 'kraft' na mão.
A Padaria Libanesa está aberta todos os dias, exceto às segundas-feiras, das 10 às 22 horas. Conta com uma pequena esplanada e take-away e delivery (UberEats, Glovo e BoltFoods).
Leia Também: Restaurante tailandês lança pizza com canábis (mas sem euforias)
