Para entrar com o pé direito nesta nova semana, sirva estes crepes recheados com maçã, cobertos com molho de caramelo, que contém mucuna, uma dopamina natural que estimula o cérebro e melhora o humor. 

A sugestão é da 'chef' e nutricionista Mafalda Pinto Leite e foi partilhada no 'website' MPL'daily. Veja abaixo a receita e bom apetite. 

Ingredientes:
1 chávena de farinha
1 colher de sopa de açúcar mascavado
1 colher de chá de essência de baunilha
1/4 chávenas de leite
2 ovos
gelado de baunilha 
2 colheres de sopa de manteiga sem sal ou óleo de côco
1 colher de chá de cardamomo
1 colher rasa de sobremesa de mucuna
2 maçãs (descascadas e cortadas em fatia)
1/4 chávena de açúcar mascavado
100 ml de natas frescas (ou vegetais)

Modo de preparação:
1- Num liquidificador, coloque a farinha, o açúcar, a baunilha, o leite e os ovos. Bata até obter uma mistura cremosa e deixe descansar, pelo menos, durante 20 minutos.
2- Numa frigideira média em lume brando, derreta a manteiga ou o óleo de côco. Quando estiver quente, junte a maçã e cozinhe por dois a três minutos de cada lado ou até dourar.
3- Adicione o açúcar, as natas, o cardamomo e a mucuna. Cozinhe, mexendo, por um a dois minutos ou até o molho engrossar e a maçã ficar tenra.
4- Aqueça a frigideira antiaderente em lume médio e unte a base com manteiga ou óleo de côco. 
5- Adicione duas colheres de sopa de massa e incline a frigideira com um movimento circular, para que a massa cubra toda a base e forme uma camada fina. Cozinhe por dois a três minutos ou até que a borda comece a enrolar. 
6- Vire e cozinhe por mais um a dois minutos. 
7- Transfira para um prato e cubra com um pano de cozinha para manter quente. Repita o mesmo processo até usar toda a massa. 

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