O arroz doce é uma sobremesa querida dos portugueses - tendo, isso em mente a Auchan divulgou uma receita vegan desta iguaria que tem mesmo de experimentar:

Ingredientes

1/2 chávena arroz carolino (100 g)
1 chávena água (250 ml)
2 chávenas bebida de soja (500 ml)
1/3 chávena leite de coco light (lata) (80 ml)
1/3 chávena açúcar mascavado
1/2 limão - casca
1 pau de canela
q.b. canela em pó
q.b. sal

Leia Também: Arroz doce com leite condensado e coco é divinal...

Preparação

Comece por levar ao lume uma panela, com a bebida de soja e a casca de limão, o pau de canela e o açúcar, para que os sabores infundam.
Coza o arroz carolino num tacho, com a água a ferver e uma pitada de sal, até que a água evapore e o arroz esteja no ponto. Adicione a bebida de soja quente e aromatizada ao tacho com o arroz, assim como o leite de coco e envolva bem.
Deixe em lume brando cerca de 7 a 8 minutos para que o arroz termine a sua cozedura no leite, absorva os sabores e a mistura adquira uma textura cremosa, mexendo frequentemente.
Por fim, transfira para uma taça grande ou tigelas individuais e leve ao frio, para que arrefeça e solidifique, no mínimo por 2 horas. Sirva com canela em pó por cima e desfrute!

Leia Também: Alguém disse sobremesa? Receita divinal de tarte de arroz doce