Procura receitas descomplicadas e saborosas? Este strogonoff vegan é da autoria de Cristiana Gastão, autora do blogue culinário 'Ai de Mim'.

A iguaria foi partilhada no portal do Lidl e não podia ser mais apetitosa.

Ingredientes:
Natas de caju
200 g cajus        
250 ml de águas        
1 colher de sopa de sumo de limão         
1 pitada de sal          
1 pitada     de pimenta         
1 colher de sopa de óleo de coco  
1 dente de alho        
'Strogonoff'
300 g de brócolos         
200 g de cogumelos        
2 colheres de sopa de polpa de tomate          
2 dentes de alho picados        
1 pitada     de sal          
1 pitada     de pimenta          
2 colheres de sopa de azeite        
1 colher de sopa de cebolinho picado

Modo de preparação:
1- Coloque o caju a demolhar durante seis horas (o ideal será sempre  12 a 24 horas). 
2- Descarte a água da demolha e lave em água corrente. Reserve.
3- Num copo liquidificador, coloque o caju, a água, o sumo de limão, um dente de alho, o azeite e tempere com sal e pimenta. 
4- Triture tudo até obter um creme tipo natas espessas. Reserve.
5- Lave e corte os brócolos em raminhos pequenos.
6- Escalde em água a ferver. Retire logo que levantar novamente fervura. Reserve.
7- Numa frigideira leve a aquecer o azeite e logo que esteja quente adicione o alho picado.
8- Junte os cogumelos laminados, tempere com sal e pimenta e salteie.
9- Junte os brócolos e envolva. Retire e reserve.
10- Sem limpar a frigideira, leve ao lume o molho de caju e adicione a polpa de tomate. Envolva bem.
11- Verifique os temperos.
12- Ao creme junte os cogumelos e os brócolos. Envolva.
13- Sirva com cebolinho picado.

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