Aqueça o estômago e a alma com esta canja leve de almôndegas de frango e espinafres - a sugestão é da Auchan:

Ingredientes

Almôndegas

500 g frango picado
1 ovo
1/2 chávena farinha de amêndoa
1 c. café alho em pó
1 c. chá cebola desidratada
uma pitada tomilho
uma pitada cominhos
uma pitada curcuma
q.b. sal
q.b. pimenta

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Sopa

1 cebola branca
1 fio azeite
1 curgete grande
q.b. coentros picados
1 mão cheia espinafres baby
1 L água ou caldo de legumes ou frango quente

Preparação

Junte a carne picada com os temperos, o ovo e misture.
Adicione a farinha de amêndoa e misture até ficar homogéneo. Coloque a tigela no frigorífico para a massa ficar mais fria e facilitar a moldagem das almôndegas.
Forme as almôndegas com cerca de 3 cm de diâmetro e reserve.
Refogue a cebola picada no fio de azeite, junte as almôndegas e aloure durante 5 minutos. Junte a courgette picada, a água ou caldo, cobrindo s almôndegas, junte os coentros, tape e deixe cozinhar no mínimo durante cerca de 15/20 minutos ou até as almôndegas ficarem totalmente cozinhadas.
Desligue o lume, coloque os espinafres baby e deixe cozinhar naturalmente durante 5 minutos.
Sirva quente com mais coentros picados.

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