Comece a semana de forma saudável e livre-se de todas as gorduras a mais. Esta receita de sopa de cogumelos com coentros é da nutricionista Joana André e é uma excelente opção. 

Tome nota de tudo o que precisa e siga o passo a passo!

Ingredientes:
300 g de cogumelos brancos
1 dente de alho
1 cebola
1 nabo pequeno
1 courgette
1 batata
1 molho de coentros
1 fio de azeite virgem extra
Sal q.b.
Pinhões (para decorar)

Modo de preparação:
1- Aloure a cebola e o alho num fio de azeite. 
2- Adicione 250 gramas de cogumelos partidos aos quartos e um molho de coentros. Cozinhe em lume médio durante cinco minutos.
3- De seguida, junte o nabo, a courgette e a batata partidos em pedaços médios. Cubra com água e cozinhe até os legumes ficarem macios.
4- Triture com a varinha mágica até obter um creme. 
5- Acrescente os restantes cogumelos e deixe ferver.
6- Sirva com pinhões e coentros frescos.

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